Peugeot Saveurs

SALZ – FLOCONS DE SOLEIL

Menge
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Dieses Salz entstammt den Meerwassersalinen im Nordosten Indiens, wo das Wasser sehr rein ist. Die Gewinnung erfolgt ausschliesslich in Handarbeit. Mit der Kraft von Sonne und Wind verdunstet das Wasser, und es bildet sich an der Wasseroberfl äche eine feine Schicht aus kleinen Salzblumen. Diese werden mit einer Holzkelle sorgfältig abgeschöpft und sonnengetrocknet.
Diese natürliche Trocknung verändert die Salzstruktur und verleiht ihm seine charakteristische
Flockenform. So werden die Salzplättchen aussergewöhnlich knusprig und behalten gleichzeitig ihren
hohen Mineraliengehalt bei.

Es passt perfekt zu feinen Rezepten und Gerichten, überrascht jedoch auch in unerwarteten Kombinationen wie Schoko- oder Karamelldesserts …